Il souffle sur la rue Bosio un air de province heureuse. Ouverte en 2025 par l’épicurien Charles Laborde, L’Auberge des Crus recrée à Auteuil l’auberge française idéale : feu de cheminée, lustres hollandais chinés dans des châteaux, anciennes banquettes d’église dénichées en Sologne, chaises de velours lie-de-vin et bar en bois des années 1940.
La table célèbre le terroir sans détour : poireaux vinaigrette, os à moelle, œufs en meurette, épaule d’agneau confite douze heures, saucisse purée au foie gras. Et la cave donne son nom à la maison : 400 références sourcées dans toute la France, avec des millésimes remontant à 1916, dont certains servis au verre selon l’humeur du patron.
Où se trouve l’Auberge des Crus dans Paris
L’auberge se cache au 13 de la rue Bosio, dans le 16e arrondissement, à deux pas de la rue La Fontaine et du Castel Béranger de Guimard. L’ancien village d’Auteuil, patrie d’adoption de Molière et de Boileau, garde ici ses allures de bourg tranquille. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Auteuil, des guinguettes aux grands crus
Avant d’être annexé à Paris en 1860, Auteuil était un village de vignes et de maisons de campagne où le Tout-Paris des lettres venait prendre l’air. La rue Bosio, baptisée du nom du sculpteur François Joseph Bosio, auteur du quadrige du Carrousel, a conservé cette échelle intime. L’Auberge des Crus renoue avec cette tradition d’hospitalité : on y vient pour la cheminée l’hiver, pour la fraîcheur de la salle l’été, et toute l’année pour boire ce que les caves françaises ont de plus émouvant.
Le rituel de la maison : demander au sommelier un millésime d’anniversaire, celui d’une naissance ou d’un mariage, et le laisser raconter l’année en ouvrant la bouteille.
Ce qu’il faut goûter à l’Auberge des Crus
- Les œufs en meurette et l’os à moelle
- L’épaule d’agneau confite douze heures
- La saucisse purée au foie gras, plat réconfort
- Un millésime ancien de la cave aux 400 références
Y aller et réserver
L’Auberge des Crus, 13 rue Bosio, 75016 Paris. Métro Jasmin ou Michel-Ange-Auteuil (ligne 9). Fermé le week-end le plus souvent. Réservation conseillée, la salle est intime. Comptez de 60 à 90 €, davantage si la cave vous fait de l’œil.
Sa cave de 400 références aux millésimes remontant à 1916, servie dans un décor d’auberge de campagne recomposé avec des meubles chinés.
Charles Laborde, en 2025, dans l’ancien village d’Auteuil, rue Bosio, à deux pas du Castel Béranger de Guimard.
Un terroir français assumé : œufs en meurette, os à moelle, épaule d’agneau confite douze heures et saucisse purée au foie gras.