Une enseigne pareille ne s’invente plus. Au Chien qui Fume régale le quartier des Halles depuis 1740, ce qui en fait l’une des plus anciennes maisons de bouche de la capitale. Son nom vient des attractions foraines du XVIIIe siècle, où des chiens savants tiraient sur des pipes pour amuser les badauds ; la brasserie en a fait un culte, tapissant ses murs de toiles, gravures et faïences de chiens fumeurs.
Sous les moulures et les banquettes rouges, la carte joue la brasserie classique : banc d’huîtres à l’année, soupe à l’oignon gratinée, pied de porc pané, andouillette et profiteroles. L’adresse nourrissait jadis les forts des Halles à l’aube ; elle sert aujourd’hui les noctambules et les spectateurs du Châtelet voisin.
Où se trouve Au Chien qui Fume dans Paris
La brasserie tient le 33 de la rue du Pont-Neuf, dans le 1er arrondissement, entre le Pont-Neuf et l’ancien ventre de Paris, à quatre minutes de la Samaritaine. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Trois siècles d’enseigne, des forains aux gourmands
En 1740, le quartier grouille de tavernes aux enseignes criardes : Au Chat qui Pelote, Au Bœuf Couronné, Au Chien qui Fume. Celle-ci survit à toutes les révolutions, se transforme en brasserie au XIXe siècle et devient l’un des refuges des nuits des Halles, quand maraîchers et bouchers venaient souper avant la criée. La collection canine, enrichie par des générations de patrons, compte des dizaines de chiens à la pipe, du carlin en faïence au bouledogue peint à l’huile : les enfants en font l’inventaire pendant que les parents attaquent le plateau.
Un conseil d’habitué : la soupe à l’oignon d’après-minuit, tradition maison, reste l’un des meilleurs remèdes de Paris aux soirées trop longues.
Ce qu’il faut goûter Au Chien qui Fume
- Les huîtres du banc, ouvertes à la commande
- La soupe à l’oignon gratinée, remède des noctambules
- Le pied de porc pané et l’andouillette
- Les profiteroles au chocolat chaud
Y aller et réserver
Au Chien qui Fume, 33 rue du Pont-Neuf, 75001 Paris. Métro Châtelet ou Louvre-Rivoli. Service continu jusque tard, tous les jours. Réservation utile le week-end. Comptez de 35 à 65 €.
Des attractions foraines du XVIIIe siècle où des chiens savants fumaient la pipe. La brasserie, fondée en 1740, collectionne depuis les chiens fumeurs sous toutes leurs formes.
Oui, l’enseigne remonte à 1740, ce qui en fait l’une des plus anciennes maisons de bouche de Paris encore en activité.
Les huîtres du banc, la soupe à l’oignon gratinée et les profiteroles, dans la grande tradition des brasseries des Halles.