Depuis 1927, les habitués du 16e arrondissement se donnent rendez-vous « chez Carette » comme on se donne rendez-vous chez soi. Fondé par le pâtissier Jean Carette place du Trocadéro, ce salon de thé Art déco aux banquettes moelleuses sert du petit matin à l’heure du goûter des viennoiseries feuilletées à la commande, des petits sandwichs de réception et des macarons devenus objets de culte.
La terrasse, immense, regarde passer le monde entier : mariés venus se photographier devant la tour Eiffel, familles du quartier, danseurs du théâtre de Chaillot et élégantes qui n’ont jamais changé de table. Le chocolat chaud à l’ancienne et le mille-feuille minute y font office de patrimoine local.
Où se trouve Carette dans Paris
Le salon de thé tient le 4 de la place du Trocadéro, dans le 16e arrondissement, face aux ailes du palais de Chaillot qui abritent la Cité de l’architecture et le musée de l’Homme. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Un siècle de goûters au Trocadéro
Jean Carette ouvre sa pâtisserie l’année où la place prend sa forme moderne, quelques saisons avant la construction du palais de Chaillot pour l’Exposition de 1937. La maison voit défiler un siècle d’histoire du quartier : les expositions universelles, les tournages, les visites d’État qui montent vers les terrasses de Chaillot. Restée fidèle à son décor et à ses recettes, elle a essaimé place des Vosges en 2010, mais le Trocadéro demeure la maison mère et le cœur battant de la marque.
Le rituel du dimanche : arriver tôt, prendre la banquette du fond ou la terrasse selon le ciel, et commander le duo mille-feuille et chocolat chaud, en regardant la place s’éveiller.
Ce qu’il faut goûter chez Carette
- Les macarons, pistache et caramel en tête
- Le mille-feuille dressé minute
- Le chocolat chaud à l’ancienne
- Les petits sandwichs briochés du goûter
Y aller
Carette, 4 place du Trocadéro, 75116 Paris. Métro Trocadéro (lignes 6 et 9). Ouvert tous les jours, du petit-déjeuner au soir, sans réservation pour la terrasse : un peu d’attente le week-end. Comptez de 10 à 35 €.
Depuis 1927. Le pâtissier Jean Carette y a fondé le salon de thé Art déco resté la maison mère, avant l’ouverture d’une seconde adresse place des Vosges en 2010.
Les macarons, le mille-feuille minute et le chocolat chaud à l’ancienne, à déguster en terrasse face au palais de Chaillot.
De la terrasse, la tour apparaît entre les ailes du palais de Chaillot ; il suffit de traverser la place pour l’avoir en majesté depuis l’esplanade.