Ce bistrot de tradition a conservé sa façade de bois rouge et son enseigne “Maison Lyonnaise”. Il cultive l’atmosphère des bouchons lyonnais traditionnels. Sur le buffet, une vieille machine à café à piston dégage de la vapeur. Derrière le comptoir en bois recouvert de zinc et d’étain, quelques bouteilles disposées dans une grille à vin placée sous un flot continu d’eau froide attendent d’être consommées. Boiseries et moulures aux motifs floraux, luminaires art pompier et faïences “métro” ornent murs et plafonds. Depuis sa disparition, la passion du “Père Violet” continue de se transmettre de chef en chef. La tradition lyonnaise s’y poursuit, mais, sûre de ses racines, elle s’ouvre également au vent du changement. Le souffle des jeunes générations a su alléger, sans dépersonnaliser, les sauces et plats emblématiques des “Mères Lyonnaises”.
32 Rue Saint Marc, 75002 Paris, France
+33 1 58 00 22 16
