Ce bistrot de tradition a conservé sa façade de bois rouge et son enseigne « Maison Lyonnaise ». Il cultive l’atmosphère des bouchons lyonnais traditionnels. Sur le buffet, une vieille machine à café à piston dégage de la vapeur. Derrière le comptoir en bois recouvert de zinc et d’étain, quelques bouteilles disposées dans une grille à vin placée sous un flot continu d’eau froide attendent d’être consommées. Boiseries et moulures aux motifs floraux, luminaires art pompier et faïences « métro » ornent murs et plafonds. Depuis sa disparition, la passion du « Père Violet » continue de se transmettre de chef en chef. La tradition lyonnaise s’y poursuit, mais, sûre de ses racines, elle s’ouvre également au vent du changement. Le souffle des jeunes générations a su alléger, sans dépersonnaliser, les sauces et plats emblématiques des « Mères Lyonnaises ».
32 Rue Saint Marc, 75002 Paris, France
+33 1 58 00 22 16
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