Carole Colin et Denis Jamet ont créé Les Climats en 2013 : un restaurant dédié aux vins de Bourgogne pour partager leur passion. Depuis plusieurs années ils partent presque chaque semaine en Bourgogne, rencontrer, goûter, acheter. Au fil de leurs voyages, ils ont lié des relations exceptionnelles avec les vignerons dont ils aiment les vins.
