Le Sentier cache bien son jeu : au fond du 23 rue des Jeûneurs, un ancien atelier textile de cinq cents mètres carrés s’est mué en comptoir d’Asie luxuriant. Bambou aligne salle sous verrière, jardin d’hiver, terrasse chauffée, salle de billard et fumoir d’esprit speakeasy, dans un décor de plantes géantes, de laques et de tissus précieux qui ferait pâlir bien des palaces de Bangkok.
La cuisine thaïe, fraîche et relevée, joue la carte du partage : salades de papaye verte, currys parfumés, poissons entiers, bœuf sauté au basilic, desserts exotiques. Les cocktails, infusés de citronnelle et de gingembre, entretiennent le voyage jusqu’au bout de la nuit.
Où se trouve Bambou dans Paris
Le restaurant se cache au 23 de la rue des Jeûneurs, dans le 2e arrondissement, au cœur du Sentier, à cinq minutes du passage du Caire et du Grand Rex. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Du coupon de tissu au curry, la mue du Sentier
Pendant un siècle et demi, la rue des Jeûneurs a vécu au rythme des ballots d’étoffe : ateliers de confection, grossistes, monte-charges chargés de coupons. Quand la mode a déserté pour d’autres quartiers, les start-up puis les tables ont investi ces volumes hors norme, introuvables ailleurs dans Paris. Bambou est l’enfant le plus spectaculaire de cette mue : les verrières d’atelier éclairent désormais des banquettes de soie, et l’ancienne cour de livraison est devenue l’une des terrasses les plus dépaysantes de la capitale, où le Sentier vient fêter ses collections.
Le conseil d’initié : réserver le jardin en début de soirée, puis migrer vers le fumoir feutré du sous-sol, que beaucoup de convives ne découvrent jamais.
Ce qu’il faut goûter chez Bambou
- La salade de papaye verte, vive et relevée
- Le curry du moment et le poisson entier
- Le bœuf sauté au basilic thaï
- Un cocktail à la citronnelle au jardin
Y aller et réserver
Bambou, 23 rue des Jeûneurs, 75002 Paris. Métro Grands Boulevards ou Sentier. Ouvert midi et soir, jusqu’à tard en fin de semaine. Réservation conseillée pour le jardin. Comptez de 40 à 75 €.
Un atelier textile du Sentier de cinq cents mètres carrés, dont les verrières et les volumes ont été conservés pour créer la jungle actuelle.
Un jardin-terrasse chauffé, une salle de billard et un fumoir d’esprit speakeasy au sous-sol, que les habitués se gardent de trop montrer.
Une cuisine thaïe fraîche et parfumée à partager : papaye verte, currys, poissons entiers et cocktails au gingembre.