Mimosa

Un parfum de Riviera flotte sous les arcades du plus beau monument de la Concorde. Mimosa, la table ouverte à l’automne 2022 par Jean-François Piège au sein de l’Hôtel de la Marine, célèbre la Provence de son enfance : salade niçoise dans les règles, petits farcis de légumes du soleil, pâtes au homard, pissaladière et desserts au citron.

Réalisé avec le Moma Group, le lieu a des allures de villa méditerranéenne égarée dans un palais de Gabriel : tons pastel, céramiques, et depuis peu une terrasse habillée de banquettes aux rayures azurées qui regarde passer la place la plus théâtrale de Paris.

Où se trouve Mimosa dans Paris

Le restaurant occupe l’aile ouest de l’Hôtel de la Marine, au 2 de la place de la Concorde, dans le 8e arrondissement. L’entrée se fait côté rue Royale. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.

Du Garde-Meuble royal aux petits farcis

Chef-d’œuvre d’Ange-Jacques Gabriel achevé en 1774, le palais fut d’abord le Garde-Meuble de la Couronne, où l’on exposait déjà au public les trésors royaux, avant d’abriter plus de deux siècles durant l’état-major de la Marine. Rendu aux visiteurs en 2021 après une restauration exemplaire, il a retrouvé ses salons dorés et sa loggia sur la Concorde. Mimosa loge dans les anciennes remises : on déjeune sous des voûtes qui ont vu passer les carrosses, et le contraste entre la pierre solennelle et la cuisine solaire fait tout le charme de l’endroit.

Le rituel du visiteur avisé : la visite des appartements de l’intendant, la loggia face à la Concorde, puis la salade niçoise de Piège en terrasse, dans cet ordre.

Ce qu’il faut goûter chez Mimosa

• La salade niçoise dans les règles de l’art
• Les petits farcis de légumes méditerranéens
• Les pâtes au homard, plat des grands midis
• Les desserts au citron et le mimosa glacé

Y aller et réserver

Mimosa, Hôtel de la Marine, 2 place de la Concorde, 75008 Paris. Métro Concorde (lignes 1, 8, 12). Ouvert midi et soir. Réservation conseillée, terrasse selon saison. Comptez de 45 à 90 €.