Saint James Paris

Un château avec cour, perron et parc, à dix minutes de l’Étoile : le Saint James demeure une anomalie délicieuse dans la géographie parisienne. Redécorée par Laura Gonzalez, la maison déploie l’été une terrasse sous pergola bordée d’érables du Japon, de rosiers et d’hortensias, face aux mosaïques de Pierre Mesguich et à des tissus inspirés de la Grèce.

Seul château-hôtel de la capitale, membre des grandes maisons de tradition, le Saint James abrite aussi la table étoilée Bellefeuille du chef Julien Dumas, nourrie des légumes de son potager de Nonville. La terrasse d’été, plus douce, sert une carte de saison entre salades nobles, poissons et desserts du jardin.

Où se trouve le Saint James dans Paris

Le château s’élève au 5 de la place du Chancelier-Adenauer, dans le 16e arrondissement, entre l’avenue Foch et la rue de la Faisanderie, à cinq minutes du surprenant musée de la Contrefaçon et à quinze du musée Marmottan Monet. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.

Des pensionnaires savants aux ballons du parc

Le château néoclassique fut élevé en 1892 pour la fondation Thiers, qui logeait ici les jeunes chercheurs les plus brillants de France : quarante-cinq pensionnaires, une bibliothèque, un parc pour méditer. La légende du lieu veut que ses pelouses aient servi de champ d’envol aux ballons des pionniers de l’aérostation, souvenir que le jardin cultive avec ses gondoles d’osier en forme de montgolfières où l’on dîne en tête-à-tête. Club privé britannique dans les années 1980, la maison est devenue ce refuge feutré où le 16e vient déjeuner comme à la campagne.

Le conseil d’initié : réserver une gondole-montgolfière du jardin pour l’apéritif, puis passer sous la pergola aux mosaïques quand vient l’heure du dîner.

Ce qu’il faut goûter au Saint James

• Le déjeuner d’été sous la pergola aux mosaïques
• Les légumes du potager de Nonville, chers à Julien Dumas
• L’apéritif dans une gondole-montgolfière du parc
• Le tea time du château, l’hiver au coin du feu

Y aller et réserver

Saint James Paris, 5 place du Chancelier-Adenauer, 75116 Paris. Métro Porte Dauphine (ligne 2) ou Rue de la Pompe. Terrasse d’été ouverte sur réservation, tenue élégante bienvenue. Comptez de 60 à 130 €.