L’histoire commence comme une excentricité : en 1911, un jockey américain, Tod Sloan, fait démonter le comptoir et les boiseries d’un bar de Manhattan et les fait traverser l’Atlantique pour les remonter au 5 rue Daunou. Le New York Bar est né ; il devient Harry’s New York Bar en 1923, quand le barman écossais Harry MacElhone rachète l’affaire et lui donne son prénom.
Entre ces murs tapissés de fanions universitaires naît en 1921 le Bloody Mary, secoué par le barman Fernand Petiot ; la maison revendique aussi le White Lady et le French 75. Hemingway et Fitzgerald y avaient leurs tabourets, et c’est au piano du sous-sol que George Gershwin aurait esquissé Un Américain à Paris. La réclame de l’époque conseillait aux Américains perdus de dire au chauffeur de taxi : « Sank Roo Doe Noo ».
Où se trouve Harry’s New York Bar dans Paris
Le bar tient le 5 de la rue Daunou, dans le 2e arrondissement, entre l’avenue de l’Opéra et la rue de la Paix, à trois minutes du palais Garnier et de l’Olympia. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Un siècle de cocktails et un scrutin de paille
Depuis 1924, Harry’s organise à chaque élection présidentielle américaine son fameux straw poll : les clients votent dans une urne de bois, et le bar se vante d’avoir prédit la plupart des vainqueurs. La famille MacElhone a tenu la maison sur quatre générations, servant la diaspora américaine, les journalistes du Herald Tribune voisin et les Parisiens en mal de Manhattan. Au sous-sol, le piano-bar feutré perpétue les nuits de jazz.
Commandez le Bloody Mary à sa table de naissance, ou le hot-dog maison, seul mets que la maison ait jamais jugé digne de ses cocktails.
Ce qu’il faut goûter chez Harry’s
- Le Bloody Mary, servi sur son lieu de naissance
- Le French 75 et le White Lady, classiques maison
- Le hot-dog de comptoir, tradition centenaire
- Un whisky parmi les centaines de références du mur
Y aller
Harry’s New York Bar, 5 rue Daunou, 75002 Paris. Métro Opéra (lignes 3, 7, 8). Ouvert tous les jours en soirée, jusqu’à tard. Pas de réservation pour le bar : on s’accoude. Comptez de 15 à 30 € le cocktail.
Oui, la maison en revendique la création en 1921 par son barman Fernand Petiot, version reprise par la plupart des historiens du cocktail.
Le décor vient d’un vrai bar de Manhattan démonté et remonté rue Daunou en 1911 ; Harry MacElhone, barman écossais, rachète l’affaire en 1923 et lui donne son prénom.
Un scrutin de paille organisé depuis 1924 à chaque présidentielle américaine : les clients votent, et le bar se targue de prédire le vainqueur.