Gustave Eiffel avait promis des restaurants dans sa tour dès 1889 ; le XXe siècle a fini par lui donner une table étoilée. Le Jules Verne, perché à 125 mètres au deuxième étage de la tour Eiffel, accueille depuis 1983 les dîners les plus vertigineux de Paris : ascenseur privé au pilier sud, salle sombre et feutrée pour laisser toute la lumière à la ville, et une cuisine française de haute précision, étoilée sous Alain Ducasse puis sous Frédéric Anton, qui en tient les fourneaux depuis 2019.
Où se trouve le Jules Verne ? Repères sur le plan de Paris
Pilier sud de la tour Eiffel, avenue Gustave-Eiffel, 7e, RER C Champ de Mars ou métro Bir-Hakeim (6). L’entrée dédiée et son ascenseur privé évitent les files du monument. Épingle sur notre carte de Paris.
Une histoire : la promesse de 1889 tenue
La tour de l’Exposition comptait quatre restaurants au premier étage, dont un « russe » et un « flamand » ; on y déjeunait en redingote sous les poutres neuves. Après des décennies de buvettes et de brasseries d’altitude, la Société de la tour voulut dans les années 1980 une vraie grande table : le Jules Verne naquit en 1983, hommage à l’écrivain des voyages extraordinaires, avec son ascenseur réservé, luxe suprême du monument le plus visité du monde. Ducasse lui donna l’étoile et le lustre contemporain ; Anton, triplement étoilé au Pré Catelan, y déploie depuis une partition d’orfèvre, pâté en croûte de homard et volaille en vessie à l’appui.
La table : les spécialités maison
- Les menus « voyage » de Frédéric Anton, en cinq ou sept escales, étoilés.
- Le pâté en croûte de la maison, devenu une signature d’altitude.
- Les desserts-sculptures, dont un hommage chocolat à la structure de fer.
- Au déjeuner, un menu plus court : la vue est la même, l’addition non.
Modalités et infos pratiques
- Accès : entrée privée au pilier sud, ascenseur dédié, restaurants-toureiffel.com.
- Réservation indispensable, souvent plusieurs semaines à l’avance ; tenue élégante demandée.
- Budget : grande table étoilée ; le déjeuner en semaine reste la porte la plus accessible.
Petites histoires et grandes anecdotes
La salle est orientée pour que chaque table voie Paris, jamais le vide du pylône : les architectes ont incliné les baies comme des longues-vues. Le personnel tient une comptabilité officieuse des demandes en mariage, plusieurs par service certains soirs de juin, bagues confiées d’avance aux maîtres d’hôtel. Et le scintillement de la tour, vécu de l’intérieur, fait vibrer les verres toutes les heures : le seul restaurant du monde où le monument trinque avec vous.
Nos conseils pour la visite
Réservez le dernier service pour voir Paris passer du bleu au diamant, ou le déjeuner pour la douceur de l’addition. Demandez une table côté Trocadéro, la plus théâtrale. Et prolongez la soirée au pied du monument : le Champ-de-Mars à minuit, après le scintillement, est le plus beau digestif du 7e.
Par l’entrée privée du pilier sud de la tour Eiffel et son ascenseur réservé aux clients : pas de file du monument, ni de billet de visite à acheter. La réservation du restaurant tient lieu de sésame.
Frédéric Anton, chef triplement étoilé du Pré Catelan, dirige la table depuis 2019 ; le restaurant détient sa propre étoile Michelin. Alain Ducasse en avait auparavant fait une adresse mondiale.
Le déjeuner en semaine propose un menu plus court sensiblement plus doux que le dîner : même vue à 125 mètres, même service, addition allégée. Réservez tôt, les tables en fenêtre partent d’abord.