Le Patio de la Pagode de Cos
La Réserve Paris, 42 avenue Gabriel, 75008 Paris
Le nom sonne comme une énigme et se déchiffre comme un blason. La Pagode de Cos, table d’été de La Réserve Paris, rend hommage aux pagodes exotiques du château Cos d’Estournel, le grand cru de Saint-Estèphe qui appartient, comme l’hôtel, à Michel Reybier. Son patio est un éden miniature : palmiers, fougères géantes, tables de fer forgé dispersées dans la verdure, à l’abri absolu des regards.
La cuisine porte la signature de Jérôme Banctel, chef trois étoiles de la maison : crudos ciselés, tataki de thon, carpaccio de bar au citron, gamberoni rossi, salade de tourteau, linguine au homard. Une carte d’été pensée comme une croisière immobile, à deux cents mètres des Champs-Élysées.
Où se trouve la Pagode de Cos dans Paris
Le patio se cache au cœur de La Réserve Paris, au 42 de l’avenue Gabriel, dans le 8e arrondissement, à deux pas des jardins de l’Élysée et du restaurant Laurent, son voisin d’avenue. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Une demeure du Second Empire et un grand cru pour parrain
L’hôtel particulier du 42 avenue Gabriel fut élevé sous le Second Empire face aux frondaisons des Champs-Élysées ; Pierre Cardin en fit longtemps sa maison de couture et de réceptions avant que Michel Reybier ne le transforme en l’un des hôtels les plus confidentiels de Paris. Le clin d’œil à Cos d’Estournel n’est pas gratuit : le château médocain, célèbre pour ses pagodes ramenées d’un rêve d’Orient, fournit à la cave quelques-uns de ses plus beaux flacons, servis au patio dans la lumière filtrée des palmes.
Le conseil d’initié : réserver au premier service du déjeuner, quand le patio n’appartient qu’aux oiseaux et aux gamberoni.
Ce qu’il faut goûter à la Pagode de Cos
- Les crudos, du tataki de thon au carpaccio de bar
- Les gamberoni rossi, stars du patio
- Les linguine au homard
- Un verre de Cos d’Estournel, en hommage au parrain
Y aller et réserver
Le Patio de la Pagode de Cos, La Réserve Paris, 42 avenue Gabriel, 75008 Paris. Métro Champs-Élysées-Clemenceau ou Concorde. Ouvert à la belle saison, midi et soir. Réservation indispensable, le patio ne compte qu’une poignée de tables. Comptez de 90 à 160 €.
C’est un hommage aux pagodes du château Cos d’Estournel, grand cru de Saint-Estèphe appartenant comme La Réserve à Michel Reybier.
Jérôme Banctel, le chef trois étoiles de la maison, avec une carte d’été de crudos, de crustacés et de linguine au homard.
Non, il accueille les visiteurs sur réservation à la belle saison, mais le nombre de tables est très limité.