Maison Revka
59 avenue Raymond-Poincaré, 75116 Paris
Il fallait l’imagination d’un décorateur de cinéma pour inventer pareil été. Le patio de Maison Revka, mille mètres carrés cachés derrière un hôtel particulier de 1910 de l’avenue Raymond-Poincaré, aligne treillages immaculés escaladés de plantes, vasques débordantes de fleurs, lampadaires anciens, parasols à franges et statues de déesses grecques : un décor inspiré des films de Visconti, signé Laleh Amir Assefi.
Née Maison Russe en 2021 avant de prendre le nom de Revka, la table de Paris Society regarde vers les palais d’hiver : saumon fumé taillé en salle, coulibiac monumental, linguine au caviar, et un banc d’écailler qui dresse langoustines, bulots et homards dans les règles. La pavlova fraise-basilic conclut les soirées comme un ballet.
Où se trouve Maison Revka dans Paris
La maison occupe le 59 de l’avenue Raymond-Poincaré, dans le 16e arrondissement, entre la place Victor-Hugo et le Trocadéro, à cinq minutes du musée Guimet et du confidentiel musée d’Ennery. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Un hôtel particulier qui a nourri deux légendes
Les murs du 59 ont un palmarès gastronomique rare : dans les années 1990, l’hôtel particulier accueillit tour à tour les tables de Joël Robuchon puis d’Alain Ducasse, faisant de cette adresse du 16e l’épicentre de la haute cuisine mondiale. Après leurs départs vers d’autres écrins, la demeure attendit son heure ; elle la retrouve en majesté avec Revka, qui a rendu au jardin son rôle de salon d’été et aux salons leurs boiseries. Les habitués de la place Victor-Hugo y ont retrouvé leurs souvenirs, caviar en prime.
Le conseil d’initié : réserver le patio à la tombée du soir, quand les lampadaires s’allument entre les statues et que le coulibiac arrive en procession.
Ce qu’il faut goûter chez Maison Revka
- Le coulibiac de saumon, pièce maîtresse
- Les plateaux de l’écailler, langoustines en tête
- Les linguine au caviar
- La pavlova fraise-basilic
Y aller et réserver
Maison Revka, 59 avenue Raymond-Poincaré, 75116 Paris. Métro Victor Hugo ou Trocadéro. Ouvert le soir surtout, patio à la belle saison. Réservation vivement conseillée. Comptez de 70 à 150 €.
L’hôtel particulier de 1910 accueillit dans les années 1990 les restaurants de Joël Robuchon puis d’Alain Ducasse, sommets de la haute cuisine mondiale.
Un jardin d’été de mille mètres carrés, entre treillages, statues grecques et parasols à franges, inspiré des films de Visconti.
Le coulibiac de saumon, les plateaux de l’écailler et la pavlova fraise-basilic, accompagnés d’un verre glacé.