Il Ristorante, Niko Romito
Bvlgari Hôtel Paris, 30 avenue George-V, 75008 Paris
La dolce vita a une adresse discrète dans le triangle d’or. Il Ristorante, la table du Bvlgari Hôtel ouverte en 2021 avenue George-V, porte la griffe de Niko Romito, chef abruzzais trois étoiles dont la cuisine cherche l’essentiel : peu d’ingrédients, une précision d’orfèvre, le goût nu. L’été, la salle glisse vers une terrasse cachée, cour plantée de verdure où les nappes orangées font le plein de soleil.
Le menu déroule les classiques transalpins remis à leur plus haut niveau : bouillon de légumes d’une pureté troublante, vitello tonnato revisité, spaghetti al pomodoro réalisés dans les règles de l’art, tiramisu de manuel. La cave italienne et les cocktails du bar prolongent le voyage.
Où se trouve la terrasse de Niko Romito dans Paris
La cour se cache au 30 de l’avenue George-V, dans le 8e arrondissement, au cœur du Bvlgari Hôtel Paris, presque en face du palace George V. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Niko Romito, l’école de la simplicité
Autodidacte devenu triple étoilé dans son village des Abruzzes, Niko Romito a bâti une méthode : décomposer les plats du patrimoine italien, en retirer le superflu, les rendre à leur évidence. Le spaghetti al pomodoro, servi dans tous les Bvlgari du monde selon son protocole, est devenu un manifeste : trois ingrédients, des années de mise au point. À Paris, cette rigueur épouse le décor de pierre claire et de laiton du joaillier romain, et la cour intérieure offre l’un des déjeuners les plus apaisants des Champs-Élysées.
Le rituel des habitués : commander le menu du déjeuner en terrasse, plus doux que le dîner, et finir par le tiramisu classico avec un café serré.
Ce qu’il faut goûter chez Niko Romito
- Le spaghetti al pomodoro, manifeste du chef
- Le vitello tonnato revisité
- Le bouillon de légumes, d’une pureté rare
- Le tiramisu classico et le café italien
Y aller et réserver
Il Ristorante, Niko Romito, Bvlgari Hôtel Paris, 30 avenue George-V, 75008 Paris. Métro George V ou Alma-Marceau. Ouvert midi et soir, terrasse aux beaux jours. Réservation vivement conseillée. Comptez de 90 à 180 €.
Un chef italien trois étoiles, autodidacte des Abruzzes, qui signe les tables Il Ristorante des hôtels Bvlgari dans le monde entier.
Oui, la cour plantée du 30 avenue George-V accueille les clients extérieurs sur réservation, midi et soir aux beaux jours.
Le spaghetti al pomodoro : trois ingrédients et des années de mise au point, servi selon le même protocole dans tous les Bvlgari.