Harvest

65 rue de la Roquette, 75011 Paris

Son nom annonce la méthode : Harvest moissonne. Plutôt que de torréfier lui-même, ce comptoir de la rue de la Roquette sélectionne la crème des torréfacteurs invités, de Wide Awake à Populus en passant par Sandbox, et fait tourner les origines comme une cave à vins fait tourner ses vignerons. Les puristes viennent comparer, les voisins viennent déjeuner.

Car la maison nourrit aussi bien qu’elle abreuve : shakshuka aux œufs coulants, tartines salées généreuses et pâtisseries maison composent un brunch continu, servi dans un décor de béton ciré clair et de bois blond, calme comme une parenthèse au milieu du faubourg.

Où se trouve Harvest dans Paris

Le comptoir tient le 65 de la rue de la Roquette, dans le 11e arrondissement, à quatre minutes de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse, sa voisine du 40, et à sept de l’Opéra Bastille. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.

La Roquette, du faubourg ouvrier au faubourg torréfié

Ancien chemin des vignes devenu artère du meuble et du métal, la rue de la Roquette a gardé son grain populaire entre Bastille et Père-Lachaise : ateliers reconvertis, théâtre de poche, cafés d’habitués. La nouvelle vague du café s’y sent chez elle, et Harvest en est l’ambassade œcuménique : ici, pas de chapelle, on goûte l’Éthiopie d’un torréfacteur bruxellois puis le Kenya d’un atelier berlinois dans la même matinée. Les baristas prennent le temps d’expliquer, vertu devenue rare.

Le conseil d’initié : la shakshuka du samedi matin avant la cohue, avec un filtre du torréfacteur invité du mois, puis la remontée digestive vers le Père-Lachaise.