Maison Fleuret

On entre pour un café, on reste pour les rayonnages. Maison Fleuret, coffee shop de poche de la rue des Saints-Pères, s’organise dans un décor de librairie haute sous plafond : livres à touche-touche, échelle qui glisse, tables serrées comme des pupitres. Au milieu des reliures, on déguste des œufs brouillés soyeux, des pancakes empilés, des muffins et des cafés sous toutes leurs formes.

Le lieu a l’élégance discrète de sa rive : service feutré, vaisselle choisie, et cette impression délicieuse de bruncher dans le bureau d’un éditeur ami. Les étudiants des Beaux-Arts voisins y refont l’histoire de l’art entre deux gorgées.

Où se trouve Maison Fleuret dans Paris

Le café tient le 30 de la rue des Saints-Pères, dans le 7e arrondissement, à quatre portes de son confrère Saint Pearl et à six minutes du musée Delacroix. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.

Les Saints-Pères, la rue qui relie les éditeurs aux artistes

Entre le boulevard Saint-Germain et le quai Malaquais, la rue des Saints-Pères a toujours servi de trait d’union entre les maisons d’édition et l’École des beaux-arts : antiquaires du livre, galeries et facultés s’y côtoient depuis un siècle. Un café déguisé en bibliothèque y est donc moins un décor qu’un hommage : Maison Fleuret assume la filiation jusqu’au nom, panache littéraire compris. Les habitués ont leurs rites, pancakes du samedi, expresso d’avant-cours, et le plafond haut fait le reste.

Le conseil d’initié : les œufs brouillés du milieu de matinée en semaine, à la table du fond sous l’échelle, quand la salle entière sent le café et le vieux papier.

Ce qu’il faut goûter chez Maison Fleuret

• Les pancakes empilés du brunch
• Les œufs brouillés soyeux
• Le muffin du comptoir
• Le latte, servi entre les reliures

Y aller

Maison Fleuret, 30 rue des Saints-Pères, 75007 Paris. Métro Saint-Germain-des-Prés ou Rue du Bac. Ouvert du matin au milieu d’après-midi. Comptez de 5 à 16 €.