Café Kitsuné
51 galerie de Montpensier, 75001 Paris
Sous les arcades de la galerie de Montpensier, un renard discret a changé l’histoire du café parisien. Café Kitsuné, ouvert en 2013 par la maison franco-japonaise Kitsuné, fut l’un des premiers à marier café de spécialité et style : gobelets crème frappés du renard, matcha soyeux, sablés au yuzu, dégustés debout face aux jardins du Palais-Royal. Le concept a depuis conquis Tokyo, Séoul et New York, sans quitter ses arcades d’origine.
La maison a franchi un cap avec son premier atelier de torréfaction parisien, mené par l’artisan Florian Decousser : grains sélectionnés auprès d’une maison familiale indépendante, traçabilité sans faille, vendus fraîchement torréfiés en grains ou moulus. Espresso, dirty chaï, flat white et jusqu’aux arts de la table siglés, tasses et soucoupes comprises.
Où se trouve Café Kitsuné dans Paris
Le comptoir historique tient le 51 de la galerie de Montpensier, sous les arcades du Palais-Royal, dans le 1er arrondissement, à trois minutes du café Le Nemours ; d’autres adresses vivent rue de Rivoli, place André-Malraux et rue du Vertbois. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Un renard entre deux cultures
Kitsuné, le renard japonais aux mille légendes, est d’abord un label de musique et une marque de mode fondés par Gildas Loaëc et Masaya Kuroki ; le café en fut le prolongement naturel, pensé comme à Tokyo, où les meilleurs comptoirs tiennent dans un souffle. Boire son espresso adossé aux colonnes, face aux jardins où flâna Colette, est devenu un rituel photographié dans le monde entier ; les habitués, eux, guettent la saison du citron yuzu et les sablés à peine sortis.
Le conseil d’initié : le matcha latte à emporter jusqu’aux chaises vertes du bassin central du jardin, en évitant la cohue du samedi après-midi.
Ce qu’il faut goûter chez Café Kitsuné
- L’espresso maison, torréfaction Kitsuné
- Le matcha latte, soyeux et végétal
- Le sablé au yuzu, signature sucrée
- Le dirty chaï des après-midis frais
Y aller
Café Kitsuné, 51 galerie de Montpensier, 75001 Paris, jardin du Palais-Royal. Métro Palais Royal-Musée du Louvre. Ouvert tous les jours en journée. Comptez de 4 à 9 €.
Sous les arcades de la galerie de Montpensier, au Palais-Royal, en 2013, avant d’essaimer à Tokyo, Séoul, New York et dans tout Paris.
L’artisan Florian Decousser, dans le premier atelier de torréfaction parisien de la maison, avec des grains à la traçabilité familiale.
L’espresso maison, le matcha latte et le sablé au yuzu, à déguster face aux jardins du Palais-Royal.
