Le nom claque comme un riff : Back in Black, retour en noir, celui du café dans les tasses. Aux manettes, Nicolas Piégay, pionnier de la vague parisienne avec ses KB Coffee Roasters de Pigalle, revenu ouvrir ce repaire de la rue Amelot : grandes fenêtres, bois clair, béton brut, et une Marzocco Strada qui délivre un café de haut vol.
La maison nourrit ses fidèles au-delà du serré : œufs brouillés crémeux, scones dorés, babka marbrée, servis jusqu’au début d’après-midi à des tablées où se croisent graphistes du Marais voisin et artistes du cirque d’en face.
Où se trouve Back in Black dans Paris
Le café tient le 25 de la rue Amelot, dans le 11e arrondissement, face aux coulisses du cirque d’Hiver, à six minutes de son aîné Dreamin’ Man et à huit du musée Picasso. L’adresse est épinglée sur notre carte de Paris.
Amelot, la rue des coulisses
La rue Amelot longe l’arrière du cirque d’Hiver, la rotonde de 1852 où les Bouglione font toujours voler leurs trapézistes : écuries, loges et affiches donnent à ce tronçon un parfum de coulisses permanent. Piégay, qui a appris le métier à Londres avant d’évangéliser Pigalle au café clair, y joue sa partition la plus mûre : extractions au cordeau, service direct, playlist assumée. Le nom promet le retour du noir ; les habitués, eux, ne sont jamais vraiment partis.
Le conseil d’initié : les œufs brouillés-babka du samedi matin, à la fenêtre, quand les chevaux du cirque partent à l’entraînement sous vos yeux.
Ce qu’il faut goûter chez Back in Black
- L’espresso de la Marzocco Strada
- Les œufs brouillés crémeux du matin
- La babka marbrée du comptoir
- Le scone doré, complice du filtre
Y aller
Back in Black, 25 rue Amelot, 75011 Paris. Métro Filles du Calvaire ou Oberkampf. Ouvert du matin au début d’après-midi. Comptez de 4 à 14 €.
Nicolas Piégay, pionnier du café de spécialité parisien avec les KB Coffee Roasters de Pigalle.
Œufs brouillés crémeux, scones et babka marbrée, servis du matin au début d’après-midi.
Le cirque d’Hiver des Bouglione, voisin immédiat, dont les coulisses animent la rue Amelot.
