La Grande Table du Plaza Athénée

Au milieu de la salle, douze mètres de marbre Breccia d’un seul tenant. C’est la pièce qui donne son nom à La Grande Table du Plaza Athénée, ouverte le 3 septembre 2026 au rez-de-chaussée du palace de l’avenue Montaigne, et qui figure au guide Michelin avec une étoile. Autour, une dizaine de tables seulement, une quarantaine de convives, et un service en salle qui découpe et flambe devant le client.

Où se trouve La Grande Table du Plaza Athénée ? Repères sur le plan de Paris

Au 25, avenue Montaigne, dans le 8e arrondissement, à l’intérieur du Plaza Athénée. C’est la table la moins bien desservie par le métro de toutes celles de ce quartier : une seule ligne à moins de quatre cents mètres, la 9 à Alma-Marceau. RER C au Pont-de-l’Alma, bus 42 et 80 à l’arrêt Montaigne-François-Ier, à cent trente mètres.

L’avenue s’est longtemps appelée l’allée des Veuves, et elle figure déjà sur le plan de Jouvin de Rochefort de 1672 ; elle n’a pris le nom de Montaigne que par décret du 13 juillet 1850. L’hôtel abrite aussi La Cour Jardin, sa table d’été sous la vigne vierge.

Une histoire : La Grande Table du Plaza Athénée, trois noms en cinq ans

Le bâtiment d’abord. Un premier hôtel de l’Athénée existait rue des Mathurins en 1865 ; le Plaza Athénée d’aujourd’hui a été construit avenue Montaigne en deux campagnes, entre 1912 et 1919, par l’architecte Charles Lefebvre, à qui l’on doit aussi le Claridge des Champs-Élysées. Sept étages, style éclectique. Occupé par les commandements allemand puis américain pendant la guerre, il reprend son activité en 1946.

La façade, la toiture, le hall, la grande galerie, la salle à manger et le salon Montaigne sont inscrits au titre des monuments historiques par arrêté du 4 novembre 1994. Le Relais Plaza, la brasserie mitoyenne ajoutée en 1936 par l’architecte Constant Lefranc, a reçu sa propre inscription onze jours plus tard, avec son plafond lumineux des années 1930 et le bas-relief de Diane chasseresse que Francine Saquy a posé au-dessus du comptoir.

Le restaurant gastronomique, lui, a changé trois fois d’enseigne en cinq ans. Il s’appelait Alain Ducasse au Plaza Athénée, il est devenu Jean Imbert au Plaza Athénée en 2022, le décor ayant été confié l’année précédente au designer Rémi Tessier. En avril 2026, l’hôtel met fin à cette direction, et la maison rouvre en septembre sous le nom de La Grande Table, avec les mêmes brigades de cuisine et de salle.

La table : ce qu’on vient manger à La Grande Table du Plaza Athénée

• Le menu Les Agapes, six services, 295 euros, seul menu proposé à l’ouverture.
• Le potage Escoffier, qui ouvre le repas.
• La brioche Marie-Antoinette au caviar, servie en supplément.
• Le turbot à la dieppoise et le pigeon aux fruits noirs.
• Le Grand Dessert Belle Époque, signé du chef pâtissier exécutif Angelo Musa, pour finir.
• Un service qui découpe et flambe au guéridon, sous la direction de Denis Courtiade.

La carte se lit comme un sommaire de traité : sauce dieppoise, garniture Albufera, gibier à la royale, brioche de Marie-Antoinette. Le menu se donne d’ailleurs explicitement pour un hommage à trois codificateurs de la cuisine française, Carême, Gouffé et Escoffier. En cuisine, Jocelyn Herland en chef exécutif, passé par le Dorchester à Londres, par Le Taillevent et par Le Meurice, avec Anthony Di Prospero comme chef de cuisine.

Modalités et infos pratiques

Dîner du mardi au samedi, déjeuner le samedi seulement ; fermé le dimanche, le lundi, et à midi du mardi au vendredi. Un seul menu, à 295 euros, et une quarantaine de couverts en tout. Réservation par téléphone ou par courriel, ainsi que sur les plateformes habituelles. Ces informations datent de l’ouverture : la maison a treize jours d’existence sous ce nom et tout peut encore bouger.

Détail qui trahit la jeunesse de l’enseigne : l’adresse de la fiche Michelin a été renommée à la hâte, et le mot « table » manque dans son adresse web. L’ancienne fiche, elle, ne répond plus. Le guide n’a pas créé une deuxième entrée, il a renommé la première.

Le saviez-vous ? Une étoile héritée, pas gagnée

L’étoile qui figure aujourd’hui sur la fiche a été décernée le 16 mars 2026, six mois avant l’ouverture, à un restaurant qui portait alors un autre nom et une autre signature. Michelin a simplement renommé son entrée. Il faut donc lire cette distinction pour ce qu’elle est : un héritage. Le guide 2027 sera le premier à juger la maison telle qu’elle est aujourd’hui.

Autre précision que les guides répètent sans la vérifier : on lit souvent qu’on y dîne « parmi les ors du salon Régence ». Ce salon n’existe plus depuis 1970. Il a été réuni cette année-là avec l’ancien salon de lecture pour former le salon Montaigne, et c’est ce dernier nom qui figure dans l’arrêté d’inscription de 1994. Le nom Régence a survécu dans le vocabulaire commercial, pas dans les plans.