Relais Louis XIII

C’est une maison qui ne cherche pas à surprendre, et c’est tout son propos. Le Relais Louis XIII sert depuis 1961, au coin de la rue des Grands-Augustins et de la rue du Pont-de-Lodi, une cuisine classique que Michelin distingue d’une étoile. Pierres apparentes, poutres, portraits de Louis XIII et de Marie de Médicis : le décor annonce la couleur avant même la carte.

Où se trouve le Relais Louis XIII ? Repères sur le plan de Paris

Au 8, rue des Grands-Augustins, dans le 6e arrondissement, à cent mètres du quai et du Pont-Neuf. Métro 4 à Saint-Michel, métro 4 et 10 à Odéon, bus 21, 27, 58, 70 et 96. La rue fait deux cent treize mètres de long et dix de large, elle descend du 52 rue Saint-André-des-Arts au 51 quai des Grands-Augustins.

Le quartier est celui des tables anciennes : la cour du Commerce-Saint-André et Le Procope sont à cinq minutes par la rue Saint-André-des-Arts.

Une histoire : le Relais Louis XIII et le couvent des Grands-Augustins

Avant la rue, il y avait un couvent. Les Augustins prennent possession des lieux le 14 octobre 1293, le gros œuvre dure de 1368 à 1453, et l’ensemble s’étend du quai jusqu’au-delà de la rue Dauphine. Ses grandes salles servent de lieu d’assemblée au Parlement et à la Chambre des comptes. Henri III y fonde l’ordre du Saint-Esprit le 1er janvier 1579, et les états généraux de 1614, les derniers avant 1789, s’y réunissent.

La Révolution vend le terrain comme bien national en 1797. L’État impose alors aux acquéreurs de percer une voie nouvelle à travers l’emprise : c’est la rue du Pont-de-Lodi, dénommée le 14 juin 1798, qui commence au 6 de la rue des Grands-Augustins. Le restaurant occupe l’angle taillé dans cette opération. La Ville de Paris le consigne dans ses données ouvertes, et c’est le seul lien documenté entre le couvent et cette adresse précise.

La maison raconte volontiers que Louis XIII fut proclamé roi ici, le soir de l’assassinat d’Henri IV. Trois versions circulent : le restaurant écrit « proclamé », Michelin écrit qu’il y apprit qu’il devrait régner une heure après le crime du 14 mai 1610, Wikipédia écrit « intronisé ». Or le lit de justice qui proclame la régence de Marie de Médicis se tient le 15 mai 1610 au Parlement, dans l’île de la Cité, et le sacre a lieu à Reims le 17 octobre. Le couvent fut bien un lieu d’assemblées solennelles, c’est déjà beaucoup ; pour le reste, c’est une tradition de la maison.

La table : ce qu’on vient manger au Relais Louis XIII

• Le ravioli de homard au foie gras et crème de cèpes, le plat que la maison met en tête de sa carte.
• La quenelle de bar, mousseline de champignons et glaçage au champagne.
• Le canard challandais de madame Burgaud, servi toute l’année.
• Le millefeuille à la vanille de Tahiti.
• Le menu Carte Blanche, recomposé chaque jour, de cinq à huit services.
• Une cave vitrée dans la salle, dont le restaurant ne publie ni le nombre de références ni le nom du sommelier.

Aux commandes, Manuel Martinez. Né en 1953 à Blériot-Plage, commis au Bristol en 1970, chez Ledoyen l’année suivante, saucier au Crillon puis au Negresco, il arrive rue des Grands-Augustins au début des années 1980, devient Meilleur Ouvrier de France en 1986, puis part diriger les cuisines de la Tour d’Argent. Il revient en 1996, non plus comme chef mais comme propriétaire : l’ancien patron lui cède la maison, alors privée d’étoile.

Modalités et infos pratiques

Le déjeuner se sert de 12 h 15 à 14 h 30, le dîner de 19 h 15 à 22 h 30 ; fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi, et tout le mois d’août. Menu Signature à 80 euros le midi et 135 euros le soir, menu Carte Blanche de 85 à 195 euros selon le nombre de services. Réservation par téléphone ou par courriel, la maison ne passe par aucune plateforme.

Un détail à vérifier avant de venir : le site du restaurant se contredit sur les midis, annonçant l’ouverture du mercredi au samedi dans ses horaires et du mardi au vendredi dans ses menus. Un coup de téléphone règle la question, et la maison répond elle-même.

Le saviez-vous ? La maison a changé de mains en 2026

Une société neuve porte le nom du restaurant depuis le 18 juin 2026. Elle est domiciliée 20 rue du Cirque, dans le 8e, et présidée par la holding de Benjamin Patou, celle-là même qui détient Lapérouse. L’ancienne société, créée en 1961, est cessée. Manuel Martinez reste annoncé en cuisine, et aucun communiqué n’a précisé la date exacte de la cession.

Autre précision qui compte dans cette rue : ce qui fait sa gloire est en face. L’hôtel de Savoie, dit aussi hôtel d’Hercule, est inscrit aux monuments historiques aux numéros 5 et 7 ; c’est au 7 que Picasso a peint Guernica en 1937, et dans le même grenier que Jean-Louis Barrault a tenu son théâtre. Le restaurant, lui, est au 8, côté pair. Ses caves seraient celles du couvent : aucune source patrimoniale ne le documente, les seuls vestiges recensés sont au 55 du quai.